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舌尖上的非遗:用肉酿成的美酒
来源:新华社
发布于:2016-01-15 10:45:19

   1月14日拍摄的羊羔美酒及酿酒原料(拼版照片)。

   羊羔酒,河北省栾城县酒厂生产的低度保健酒,历史上称羊羔美酒、羔儿酒,亦称羊酒。羊羔酒是一种在酿造工艺中添加了羔羊肉发酵而成的黄酒,距今约有2000多年的酿造历史。羊羔酒选用黄米、羊肉、梨、杏仁等近十种原料,经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵等二十道工序加工而成。每逢冬季,当地人有饮用羊羔美酒的习俗,羊羔美酒还于2009年被评为石家庄市级非物质文化遗产。新华社发(刘玉和 摄)

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